Bodi ya Sukari Tanzania (SBT) iko chini ya Wizara ya Kilimo. SBT ilianzishwa chini ya kifungu cha 3 cha Sheria ya Sekta ya Sukari Na. 26 ya 2001 iliyoanza kutumika tarehe 1 Julai 2003 kupitia Notisi ya Serikali. Nambari 329 ya tarehe 5 Julai 2002.

Hata hivyo Sheria hiyo ilirekebishwa mwaka wa 2009. Chini ya Sheria iliyorekebishwa, SBT sasa ni shirika la udhibiti na utoaji leseni wa sekta ya sukari inayofadhiliwa na serikali na kutoka kwa vyanzo vyake. Bodi pia inawajibika kwa maendeleo endelevu ya tasnia ya sukari nchini na kufikia utoshelevu wa sukari na kukuza mauzo ya nje.